Tamagoyaki met Herfstgroenten

Bereiding

1. 1
   Shiitakepaddenstoelen en ginkgo-noten 3 minuten op middelhoog vuur fruiten. Terzijde zetten en laten afkoelen.
2. 2
   In een kom eieren, dashi-bouillon, suiker en sojasaus goed mengen.
3. 3
   Afgekoelde paddenstoelen en ginkgo-noten toevoegen aan het eierenmengsel en voorzichtig roeren.
4. 4
   Olie verhitten in een rechthoekige tamagoyaki-pan of kleine pan op middelhoog vuur.
5. 5
   Helft van het eierenmengsel in de pan gießen en 1 minuut laten gaar worden tot het gedeeltelijk gaar is.
6. 6
   Het gaar gedeelte naar een kant rollen met eetstokjes of spatel, dan naar het einde duwen.
7. 7
   Resterende eierenmengsel in de lege ruimte gießen en het rolproces herhalen.
8. 8
   Als het helemaal gaar en gerold is, op een bamboemat leggen, stevig oprollen en 2 minuten laten afkoelen.
9. 9
   In 6-8 stukken snijden en warm op een klein bordje serveren.