Sukiyaki

Préparation

1. 1
   Mélanger la sauce soja, le sucre et le bouillon dashi dans un petit bol pour préparer la sauce sukiyaki.
2. 2
   Disposer tous les ingrédients sur un grand plateau groupés par type.
3. 3
   Chauffer un pot sukiyaki en fonte ou une poêle peu profonde à feu moyen-vif et le frotter avec la graisse de bœuf.
4. 4
   Verser une petite quantité de sauce sukiyaki dans le pot.
5. 5
   Commencer par les tranches de bœuf, les plier délicatement pour les cuire rapidement.
6. 6
   Ajouter d'abord les légumes plus durs (carottes, chou), puis les champignons, le tofu et les oignons verts.
7. 7
   Verser la sauce restante sur les ingrédients au fur et à mesure qu'ils cuisent.
8. 8
   Ajouter les nouilles udon cuites au pot et mélanger délicatement.
9. 9
   Chaque convive casse un œuf cru dans un petit bol et l'utilise comme sauce trempette pour les ingrédients cuits.