Sukiyaki

Preparazione

1. 1
   Mescolare salsa di soia, zucchero e brodo dashi in una piccola ciotola per preparare il condimento sukiyaki.
2. 2
   Disporre tutti gli ingredienti su un grande piatto raggruppati per tipo.
3. 3
   Scaldare una pentola sukiyaki in ghisa o una padella poco profonda a fuoco medio-alto e strofinare con grasso di manzo.
4. 4
   Versare una piccola quantità di condimento sukiyaki nella pentola.
5. 5
   Iniziare con le fette di manzo, piegarle delicatamente per cuocerle rapidamente.
6. 6
   Aggiungere prima le verdure più dure (carote, cavolo), poi i funghi, il tofu e i cipollotti.
7. 7
   Versare il condimento rimanente sugli ingredienti mentre si cuociono.
8. 8
   Aggiungere le tagliatelle udon cotte alla pentola e mescolare delicatamente.
9. 9
   Ogni commensale batte un uovo crudo in una piccola ciotola e lo usa come salsa di immersione per gli ingredienti cotti.