Herbst-Kürbis- und Salbeisuppe

Zubereitung

1. 1
   Backofen auf 200°C vorheizen. Kürbissstücke mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. 15 Minuten rösten, bis zart.
2. 2
   Restliches Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel etwa 3 Minuten anbraten, bis weich. Gehackten Knoblauch 1 Minute mitkochen.
3. 3
   Gerösteten Kürbis mit Gemüsebrühe zum Topf geben und zum Köcheln bringen.
4. 4
   4 Salbeiblätter zerreißen und 5 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu infundieren.
5. 5
   Suppe mit einem Stabmixer oder normalen Mixer pürieren.
6. 6
   Schlagsahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. 7
   In Schüsseln füllen und mit restlichen frischen Salbeiblättern und einem Spritzer Sahne garnieren.