Herfst Pompoen- en Saliësoep

Bereiding

1. 1
   Oven voorverwarmen tot 200°C. Pompoenblokkies mengen met 1 el olijfolie, zout en peper. 15 minuten roosteren tot zacht.
2. 2
   Overige olijfolie in een pan op middelhoog vuur verhitten. Gehakte ui ongeveer 3 minuten aanbraden tot zacht. Gehakte knoflook 1 minuut meebakken.
3. 3
   Geroosterde pompoen met groentebouillon aan de pan toevoegen en zachtjes laten koken.
4. 4
   4 saliëblaadjes scheuren en 5 minuten mee laten koken om de smaken te infuseren.
5. 5
   Soep gladmaken met een staafmixer of blender.
6. 6
   Slagroom erdoor roeren en op smaak brengen met zout en peper.
7. 7
   In kommen serveren en garneren met resterende saliëblaadjes en een beetje slagroom.