Rundvlees- en Ale-Stoofpot

Bereiding

1. 1
   Verhit olie in een grote, zware pot op middelhoog vuur.
2. 2
   Bestrooi rundvlees met zout en peper, braad dan in porties tot het aan alle kanten goudbruin is. Zet apart.
3. 3
   Fruit de uien tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
4. 4
   Roer tomatenpuree door en kook 2 minuten.
5. 5
   Zet rundvlees terug in de pot en giet bruine ale en runderbouillon erin, schrapen de aangebakken stukjes los.
6. 6
   Voeg laurierblaadjes en tijm toe, laat zachtjes koken.
7. 7
   Dek af en stoof 1,5 uur in een voorverwarmde oven op 160°C.
8. 8
   Voeg wortelen, pastinaak en paddenstoelen toe, zet terug in de oven voor 45 minuten tot de groenten mals zijn en het vlees zeer mals.
9. 9
   Breng op smaak met zout en peper voor serveren.