Riso in Pentola di Terracotta con Manzo e Funghi

Preparazione

1. 1
   Sciacquare il riso e aggiungerlo alla pentola di terracotta con 3 tazze di brodo di manzo. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e coprire.
2. 2
   Scaldare l'olio in un wok o una grande padella a fuoco alto. Dorare i dadi di manzo da tutti i lati, circa 8 minuti. Togliere e mettere da parte.
3. 3
   Nella stessa padella, rosolare aglio e zenzero per 30 secondi fino a profumo. Aggiungere funghi freschi e secchi, cuocere 3 minuti.
4. 4
   Ritornare la carne di manzo nella padella. Aggiungere salsa di soia, salsa di ostrica e zucchero. Mescolare bene.
5. 5
   Versare il composto di manzo e funghi sul riso nella pentola di terracotta. Mescolare delicatamente.
6. 6
   Coprire e far sobbollire a fuoco basso per 25-30 minuti fino a quando il manzo è tenero e il riso completamente cotto.
7. 7
   Condire con cipollotti e servire caldo direttamente dalla pentola di terracotta.
8. 8
   Condire con sale e pepe bianco a piacere prima di servire.