Griekse Horta Salade met Feta

Bereiding

1. 1
   Kook de bietjes tot ze gaar zijn (ongeveer 15 minuten), pel ze dan en snij ze in blokjes. Zet opzij.
2. 2
   Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn (ongeveer 12 minuten), snij ze dan in blokjes.
3. 3
   Kook de sperziebonen in gezouten water tot ze gaar zijn (ongeveer 8 minuten), giet af en snij in 5cm stukken.
4. 4
   Combineer in een grote schaal de gekookte groenten en rode ui.
5. 5
   Klop in een kleine schaal olijfolie, rode wijnazijn en oregano door elkaar.
6. 6
   Giet het dressing over de groenten en meng voorzichtig. Kruid af met zout en peper.
7. 7
   Verdeel over serveerborden en garneer met verkruimelde fetakaas en Kalamata-olijven.
8. 8
   Serveer op kamertemperatuur of licht afgekoeld.