Salade Grecque d’Automne aux Légumes Rôtis

Préparation

1. 1
   Préchauffer le four à 200°C (400°F).
2. 2
   Enrober la courge et la betterave en cubes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
3. 3
   Étaler sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 20 minutes jusqu'à tendreté et légère caramélisation.
4. 4
   Pendant ce temps, fouetter ensemble le jus de citron, l'huile d'olive extra vierge et la moutarde de Dijon pour la vinaigrette.
5. 5
   Disposer les feuilles mélangées dans les assiettes et garnir avec les légumes rôtis.
6. 6
   Ajouter le fromage feta émietté et les noix.
7. 7
   Arroser avec la vinaigrette citronnée et servir immédiatement.