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Medium
Zutaten
- 250g frische Garnelen, geschält und entdarmt
- 300g Kürbis, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tassen gemischte Salatblätter
- 1 rote Chili, dünn geschnitten
- 3 Limetten, ausgepresst
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel Zucker
- Handvoll frische Minzblätter
- Handvoll frischer Koriander
- 2 Esslöffel Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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11 Esslöffel Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kürbisscheiben 3-4 Minuten leicht anbraten, bis sie zart aber noch knackig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
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2Das restliche Sesamöl in der gleichen Pfanne erhitzen und die Garnelen 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa sind. Leicht würzen und entfernen.
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3Das Dressing zubereiten: Limettensaft, Fischsauce und Zucker in einer Schüssel vermischen.
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4Gemischte Salatblätter auf einem Teller anrichten, mit abgekühltem Kürbis und Garnelen belegen.
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5Das Limettendressing über den Salat träufeln und mit frischer Minze, Koriander und roten Chilistreifen garnieren. Sofort servieren.