Salade Vietnamienne d’Automne à la Courge et aux Crevettes

Préparation

1. 1
   Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une poêle à feu moyen-élevé. Faire sauter légèrement les tranches de courge 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais croustillantes. Assaisonner de sel et poivre. Réserver.
2. 2
   Ajouter l'huile de sésame restante dans la même poêle et faire sauter les crevettes 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses. Assaisonner légèrement et retirer.
3. 3
   Préparer la vinaigrette en fouettant ensemble le jus de citron vert, la sauce de poisson et le sucre.
4. 4
   Disposer les feuilles de salade mélangées sur une assiette, garnir de tranches de courge refroidies et de crevettes.
5. 5
   Verser la vinaigrette au citron vert sur la salade, garnir de menthe fraîche, coriandre et tranches de piment rouge. Servir immédiatement.