Vietnamees Herfstsalat met Pompoen en Garnalen

Bereiding

1. 1
   1 eetlepel sesamolie in een pan op middelhoog vuur verhitten. De pompoenplakjes 3-4 minuten licht bakken tot ze gaar maar nog knapperig zijn. Met zout en peper kruiden. Aan de kant zetten.
2. 2
   De resterende sesamolie in dezelfde pan toevoegen en de garnalen 2-3 minuten per kant roerbakken tot ze roze zijn. Licht kruiden en verwijderen.
3. 3
   De dressing bereiden door limoensap, vissaus en suiker met elkaar te mengen.
4. 4
   Gemengde slasoorten op een bord schikken, toppen met afgekoelde pompoen en garnalen.
5. 5
   De limoendressing over de salade gieten, garneren met verse munt, koriander en rode chiliplakjes. Direct serveren.