Tamagoyaki aux Légumes d’Automne

Préparation

1. 1
   Battre les œufs dans un bol et mélanger avec le bouillon dashi, le sucre et la sauce soja jusqu'à bien combiner.
2. 2
   Chauffer l'huile dans une poêle tamagoyaki rectangulaire ou une petite poêle à feu moyen.
3. 3
   Faire sauté les champignons shiitake et les noix de ginkgo jusqu'à ce qu'ils sentent bon, puis retirer et mettre de côté.
4. 4
   Verser un quart du mélange d'œufs dans la poêle, en inclinant pour répartir uniformément.
5. 5
   Quand la couche inférieure est prise mais le dessus encore un peu humide, parsemer de champignons et noix.
6. 6
   Rouler l'omelette fermement vers vous avec une spatule, puis pousser vers l'autre extrémité de la poêle.
7. 7
   Ajouter plus d'huile du côté vide et répéter avec le reste du mélange d'œufs, roulant chaque nouvelle couche autour de la précédente.
8. 8
   Une fois complètement cuite et dorée, glisser sur une planche à découper et trancher en 4-5 morceaux.
9. 9
   Servir chaud avec du riz cuit à la vapeur et de la soupe miso.