Tamagoyaki con Verdure Autunnali

Preparazione

1. 1
   Sbatti le uova in una ciotola e mescola con il brodo dashi, lo zucchero e la salsa di soia fino a combinarli bene.
2. 2
   Riscalda l'olio in una padella tamagoyaki rettangolare o in una piccola padella a fuoco medio.
3. 3
   Rosola i funghi shiitake e le noci di ginkgo finché profumano, poi rimuovi e metti da parte.
4. 4
   Versa un quarto del composto di uova nella padella, inclinando per distribuire uniformemente.
5. 5
   Quando lo strato inferiore è solidificato ma la parte superiore è ancora leggermente umida, cospargila di funghi e noci.
6. 6
   Arrotola la frittata fermamente verso di te con una spatola, quindi spingi verso l'altro capo della padella.
7. 7
   Aggiungi più olio dal lato vuoto e ripeti con il resto del composto di uova, arrotolando ogni nuovo strato attorno al precedente.
8. 8
   Una volta completamente cotta e dorata, fai scivolare su un tagliere e taglia in 4-5 pezzi.
9. 9
   Servi caldo con riso al vapore e zuppa di miso.