Nikujaga – Japanse Rund- en Aardappelstoof

Bereiding

1. 1
   Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en braad het rundvlees van alle kanten goudbruin, ongeveer 3-4 minuten. Eruit halen en opzijzetten.
2. 2
   In dezelfde pan de uien zachtjes fruiten tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten.
3. 3
   Aardappelen en wortelen toevoegen en 2 minuten roeren om ze met olie te bedekken.
4. 4
   Het rundvlees teruggeven in de pan en dashi-bouillon, sojasaus, mirin en suiker toevoegen.
5. 5
   Aan de kook brengen, dan het vuur laag zetten en met deksel 25-30 minuten zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn.
6. 6
   Afsmaken met zout en peper. Heet serveren in kommen met de bouillon.