Cháo Gà – Bouillie de Riz au Poulet Vietnamienne

Préparation

1. 1
   Rincer le riz jasmin abondamment jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. 2
   Chauffer l'huile dans une grande casserole et faire frire légèrement les tranches de gingembre jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
3. 3
   Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition, puis ajouter le riz et bien mélanger.
4. 4
   Réduire le feu et laisser mijoter 30-35 minutes en remuant occasionnellement jusqu'à ce que le riz se désagrège en une bouillie crémeuse.
5. 5
   Faire bouillir la poitrine de poulet dans une casserole séparée avec de l'eau et du sel jusqu'à cuisson complète, puis effilocher la viande.
6. 6
   Ajouter le poulet effiloché à la bouillie et assaisonner avec la sauce de poisson et le poivre blanc selon le goût.
7. 7
   Servir chaud dans des bols, garni d'oignons verts, coriandre fraîche, échalotes frites croustillantes et gingembre supplémentaire.