Insalata vietnamita d’autunno con pollo alla griglia e melograno

Preparazione

1. 1
   Condire le fette di pollo con sale e pepe. Grigliare in una padella calda o sulla griglia per 3-4 minuti per lato fino a cottura completa. Lasciar raffreddare.
2. 2
   In una piccola ciotola, sbattere il succo di lime, salsa di pesce, zucchero e peperoncino tagliato per preparare la vinaigrette.
3. 3
   Disporre le insalate miste su un piatto. Coprire con carota e ravanello a julienne.
4. 4
   Disporre le fette di pollo grigliato sopra le verdure.
5. 5
   Cospargere semi di melograno, arachidi tritate, menta e coriandolo sull'insalata.
6. 6
   Versare la vinaigrette al lime su tutta l'insalata poco prima di servire.
7. 7
   Mescolare delicatamente e servire immediatamente.