Vietnamesischer Rindfleischeintopf mit Sternanis (Thịt Kho Tàu)

Zubereitung

1. 1
   Öl in einem großen Topf erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln karamellisieren, etwa 8 Minuten, bis sie goldbraun sind.
2. 2
   Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis es duftet.
3. 3
   Rindfleischstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten, etwa 10 Minuten.
4. 4
   Karamellsoße einrühren und das Fleisch gleichmäßig überziehen.
5. 5
   Sternanis, Zimtstange, Fischsoße und Zucker hinzufügen.
6. 6
   Rinderbrühe eingießen und zum sanften Kochen bringen.
7. 7
   Hitze reduzieren, abdecken und 60-75 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch sehr zart ist.
8. 8
   Würzung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen.
9. 9
   Heiß über gedämpftem Weiß- oder Jasminreis mit frischen Kräutern auf der Seite servieren.