Ragoût de Bœuf Vietnamien à l’Anis Étoilé (Thịt Kho Tàu)

Préparation

1. 1
   Chauffer l'huile dans une grande casserole et caraméliser les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes.
2. 2
   Ajouter l'ail haché et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. 3
   Ajouter les morceaux de bœuf et les faire dorer de tous les côtés, environ 10 minutes.
4. 4
   Incorporer la sauce caramel et enrober la viande uniformément.
5. 5
   Ajouter l'anis étoilé, le bâton de cannelle, la sauce de poisson et le sucre.
6. 6
   Verser le bouillon de bœuf et porter à ébullition douce.
7. 7
   Réduire le feu à faible, couvrir et laisser mijoter 60-75 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre.
8. 8
   Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre au goût.
9. 9
   Servir chaud sur du riz blanc cuit à la vapeur avec des herbes fraîches sur le côté.