Stufato di Manzo Vietnamita con Anice Stellato (Thịt Kho Tàu)

Preparazione

1. 1
   Scaldare l'olio in una pentola grande e caramellare le cipolle affettate fino a dorare, circa 8 minuti.
2. 2
   Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1 minuto fino a profumare.
3. 3
   Aggiungere i pezzi di manzo e rosolare da tutti i lati, circa 10 minuti.
4. 4
   Incorporare la salsa di caramello e ricoprire la carne uniformemente.
5. 5
   Aggiungere l'anice stellato, la stecca di cannella, la salsa di pesce e lo zucchero.
6. 6
   Versare il brodo di manzo e portare a un lieve bollore.
7. 7
   Ridurre il fuoco a basso, coprire e sobbollire per 60-75 minuti fino a quando il manzo è molto tenero.
8. 8
   Regolare il condimento con sale e pepe a piacere.
9. 9
   Servire caldo sopra riso bianco al vapore con erbe fresche a lato.