Herbst-Gemüse Chirashi Schüssel

Zubereitung

1. 1
   Sushireis nach Packungsanleitung kochen. Während es warm ist, mit einer Mischung aus Reisessig, Zucker und Salz würzen.
2. 2
   Eine Pfanne ohne Haftung erhitzen und ein dünnes Tamagoyaki (Eiblatt) machen. Aufrollen, abkühlen und in dünne Streifen schneiden.
3. 3
   Shiitake-Pilze mit Mirin braten, bis sie golden sind. Möhre und Edamame separat blanchieren, bis sie knackig sind.
4. 4
   Gewürzten Reis auf zwei Schüsseln verteilen. Gemüse, Eierstücke und eingelegten Ingwer oben in Abschnitten anordnen.
5. 5
   Dashi-Brühe sanft erwärmen und eine kleine Menge über jede Schüssel gießen. Mit Nori-Streifen garnieren und sofort servieren.