Nikujaga – Umido Giapponese di Manzo e Patate

Preparazione

1. 1
   Riscaldare l'olio in una grande pentola a fuoco medio-alto.
2. 2
   Aggiungere le fette di manzo e dorare da tutti i lati per circa 5 minuti. Togliere e mettere da parte.
3. 3
   Nella stessa pentola, rosolare l'aglio e lo zenzero fino a profumare, circa 1 minuto.
4. 4
   Aggiungere le cipolle e le carote, cuocere per 3-4 minuti fino a ammorbidirsi leggermente.
5. 5
   Rimettere il manzo nella pentola e aggiungere le patate.
6. 6
   Versare il brodo, la salsa di soia, lo zucchero e il mirin. Mescolare bene.
7. 7
   Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a basso e lasciar cuocere a fuoco lento coperto per 25-30 minuti fino a quando le patate sono tenere.
8. 8
   Assaggiare e regolare i condimenti se necessario. Servire caldo su riso cotto al vapore, guarnito con cipollotto.