Poulet au Beurre

Préparation

1. 1
   Faire chauffer 1 cuillère à soupe de ghee dans une grande poêle à feu vif. Saisir les morceaux de poulet jusqu'à dorage de tous côtés, puis retirer et réserver.
2. 2
   Dans la même poêle, faire chauffer le ghee restant et ajouter l'oignon haché. Faire sauté jusqu'à dorage, environ 8 minutes.
3. 3
   Ajouter l'ail et le gingembre hachés, cuire 1-2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
4. 4
   Incorporer la pâte de tomate et cuire 2 minutes, puis ajouter les tomates en conserve avec leur jus.
5. 5
   Ajouter garam masala, cumin, paprika, piment, sel, sucre et feuille de laurier. Laisser mijoter 10 minutes.
6. 6
   Remettre le poulet dans la poêle et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à cuisson complète.
7. 7
   Ajouter la crème fraîche et cuire 5 minutes de plus jusqu'à la consistance désirée.
8. 8
   Garnir de coriandre fraîche et servir chaud avec du riz basmati ou du pain naan.