🟡
Medium
Ingrediënten
- 2 middelgroot bietjes, geschild en in blokjes gesneden
- 2 middelgroot wortelen, geschild en in blokjes gesneden
- 2 takken selderij, gehakt
- 1 pastinaak, geschild en in blokjes gesneden
- 6 eetlepels extra vierge olijfolie
- 3 eetlepels vers citroensap
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
- 100g fetakaas, optioneel
Bereiding
-
1Vul een grote pot met water en breng tot kooking met een snufje zout.
-
2Voeg bietjes, wortelen, selderij en pastinaak toe. Laat 15-18 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar maar nog stevig zijn.
-
3Giet de groenten goed af in een vergiet.
-
4Zet de warme groenten in een serveerkom.
-
5Klop in een kleine kom olijfolie, citroensap, oregano, zout en peper met elkaar.
-
6Giet de dressing over de warme groenten en meng voorzichtig.
-
7Laat afkoelen tot kamertemperatuur en serveer met verkruimelde fetakaas en knapperig brood indien gewenst.