Feijoada

Preparazione

1. 1
   Immergere i fagioli neri durante la notte, quindi scolare.
2. 2
   Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande e rosolare la spalla di maiale, le costine e la pancetta su tutti i lati.
3. 3
   Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato, rosolare fino a profumo.
4. 4
   Incorporare i fagioli scolati e aggiungere il brodo di manzo e le foglie di alloro.
5. 5
   Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciar sobbollire per 2-3 ore finché i fagioli non sono molto teneri.
6. 6
   Aggiungere le fette di chorizo negli ultimi 30 minuti di cottura.
7. 7
   Condire con sale e pepe a piacere.
8. 8
   Servire caldo su riso con fette d'arancia e farofa a lato.