Zaatar Manakish

Zubereitung

1. 1
   Mehl, Salz und Hefe in eine große Schüssel geben. Eine Mulde in der Mitte bilden und schrittweise warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen.
2. 2
   Den Teig 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
3. 3
   Teig in 4 gleiche Portionen teilen und jede zu einem dünnen Kreis von etwa 20 cm Durchmesser ausrollen.
4. 4
   In einer kleinen Schüssel Zaatar-Gewürz mit extra nativem Olivenöl mischen, um eine Paste zu bilden.
5. 5
   Die Zaatar-Mischung gleichmäßig auf jeden Teigkreis verteilen und einen kleinen Rand aussparen. Sesamsamen obenauf streuen.
6. 6
   Eine Pfanne oder Grillplatte bei mittler-hoher Hitze erhitzen. Jedes Manakish 3-4 Minuten pro Seite braten, bis es golden und knusprig ist.
7. 7
   Heiß servieren, optional in Viertel falten. Mit frischem Käse, Oliven, Tomaten und frischen Kräutern begleiten.