Zaatar Manakish

Préparation

1. 1
   Mélanger la farine, le sel et la levure dans un grand bol. Former un puits au centre et ajouter progressivement l'eau tiède et l'huile d'olive.
2. 2
   Pétrir la pâte pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Couvrir avec un chiffon humide et laisser reposer 15 minutes.
3. 3
   Diviser la pâte en 4 portions égales et étaler chacune en un cercle mince d'environ 20 cm de diamètre.
4. 4
   Dans un petit bol, mélanger l'épice zaatar avec l'huile d'olive extra vierge pour créer une pâte.
5. 5
   Répartir le mélange zaatar uniformément sur chaque cercle de pâte, en laissant un petit bord. Saupoudrer de graines de sésame.
6. 6
   Chauffer une poêle ou une plaque à feu moyen-élevé. Cuire chaque manakish 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
7. 7
   Servir chaud, optionnellement plié en quartiers. Accompagner de fromage frais, olives, tomates et herbes fraîches.