Lamm- und Linsensuppe mit Herbstgemüse

Zubereitung

1. 1
   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Lammwürfel portionsweise 4-5 Minuten pro Seite anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. 2
   In demselben Topf gehackte Zwiebeln anbraten, bis sie golden sind, etwa 5 Minuten. Gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere Minute kochen.
3. 3
   Alle gemahlenen Gewürze (Kreuzkümmel, Zimt, Koriander, Kurkuma) einrühren und 1-2 Minuten braten, bis es duftet.
4. 4
   Das Lamm zurück in den Topf geben und die Linsen hinzufügen, um sie mit Gewürzen zu bedecken.
5. 5
   Gemüsebrühe eingießen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Aufkochen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 45 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
6. 6
   Kürbis und Möhren in den Topf geben. Weitere 30-35 Minuten köcheln lassen, bis das Lamm zart und das Gemüse durch ist.
7. 7
   Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
8. 8
   In tiefe Schüsseln geben und heiß mit warmem Fladenbrot oder Reis servieren.