Frittata Autunnale ai Funghi e Erbe Aromatiche

Preparazione

1. 1
   Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto e rosolare i funghi affettati finché non diventano dorati e teneri, circa 5 minuti. Condire con sale e pepe, poi mettere da parte.
2. 2
   In una ciotola, montare le uova con il prezzemolo, il timo, il sale e il pepe fino a che il composto sia ben amalgamato.
3. 3
   Sciogliere metà del burro in una padella antiaderente a fuoco medio. Versare metà del composto di uova e lasciare rassodare leggermente.
4. 4
   Distribuire metà dei funghi cotti e metà del formaggio sulla frittata. Una volta che i bordi si sono rassodati ma il centro è ancora leggermente umido, piegare la frittata a metà.
5. 5
   Far scivolare su un piatto caldo e ripetere con gli ingredienti rimanenti.
6. 6
   Servire immediatamente con fette di pane tostato imburrate e calde al lato.