Coronation Chicken Salat

Zubereitung

1. 1
   In einer Schüssel die Mayonnaise mit Currypulver, Mangochutney und Zitronensaft vermischen.
2. 2
   Das gewürfelte Hähnchen, getrocknete Aprikosen, Sultaninen und Frühlingszwiebeln zur Curry-Mayonnaise geben.
3. 3
   Vorsichtig umrühren, bis das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. 4
   Die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne 2-3 Minuten rösten, bis sie golden sind.
5. 5
   Salatblätter auf Tellern anrichten und die Coronation Chicken-Mischung darauf verteilen.
6. 6
   Geröstete Mandeln über jede Portion streuen und sofort mit knusprigem Brot oder Reis servieren.