Salade de Poulet Coronation

Préparation

1. 1
   Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec la poudre de curry, le chutney de mangue et le jus de citron.
2. 2
   Ajouter le poulet en dés, les abricots secs, les raisins de Corinthe et les oignons nouveaux au mélange.
3. 3
   Remuer délicatement jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
4. 4
   Griller légèrement les amandes effilées dans une poêle sèche pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. 5
   Disposer les feuilles de laitue sur les assiettes de service et placer le mélange de poulet Coronation dessus.
6. 6
   Saupoudrer les amandes grillées sur chaque portion et servir immédiatement avec du pain croustillant ou du riz.