Lamm- und Auberginen-Eintopf (Karnıyarık)

Zubereitung

1. 1
   Auberginen der Länge nach halbieren, Fruchtfleisch aushöhlen und dünne Schale lassen. In Olivenöl goldbraun braten. Beiseite stellen.
2. 2
   In einem großen Topf das restliche Olivenöl erhitzen und Lammwürfel von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. 3
   Zwiebeln und Knoblauch anbraten bis sie weich sind, dann Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen. 2 Minuten kochen.
4. 4
   Lamm zurück in den Topf geben, Dosentomaten, Rinderbrühe und Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Köcheln bringen.
5. 5
   Auberginenhälften in den Eintopf legen, mit Salz und Pfeffer würzen.
6. 6
   Abdecken und 60-70 Minuten köcheln lassen, bis das Lamm zart ist und die Auberginen vollständig durchgegart sind.
7. 7
   Würzung abschmecken und heiß mit Reis oder Brot servieren.