Rind- und Ale-Eintopf

Zubereitung

1. 1
   Öl in einem großen schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. 2
   Rindfleischwürfel mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Mehl bestäuben.
3. 3
   Das Rindfleisch portionsweise anbraten, etwa 3-4 Minuten pro Seite, dann herausnehmen.
4. 4
   Geviertelte Zwiebeln und Knoblauch im Topf anbraten, bis sie weich sind.
5. 5
   Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute kochen.
6. 6
   Das Ale eingießen und die braunen Bits vom Topfboden losschaben.
7. 7
   Rindfleisch zurück in den Topf geben und Rindbrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
8. 8
   Zum Köcheln bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren, abdecken und 1 Stunde kochen.
9. 9
   Karotten, Pastinaken und Perlzwiebeln hinzufügen, dann weitere 45 Minuten bis 1 Stunde kochen bis das Gemüse zart ist.
10. 10
    Lorbeerblätter und Thymian entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.