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Medium
Zutaten
- 200g frischer Thunfisch oder Thunfisch aus der Dose
- 300g mehligkochende Kartoffeln
- 150g grüne Bohnen
- 2 Eier
- 150g gemischte Salatblätter
- 8 Sardellenfilets
- 12 schwarze Oliven
- 3 EL extra natives Olivenöl
- 1 EL Rotweinessig
- 1 Schalotte, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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1Kartoffeln zum Kochen bringen, bis sie zart sind (etwa 15 Minuten), dann vierteln. Grüne Bohnen in Salzwasser 5 Minuten kochen, bis sie knackig sind, dann abtropfen.
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2Eier 8 Minuten kochen, in Eiswasser abkühlen, dann schälen und halbieren.
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3Olivenöl, Rotweinessig, gehackte Schalotte, Salz und Pfeffer verquirlen, um die Vinaigrette herzustellen.
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4Salatblätter auf Tellern anrichten, dann mit Kartoffeln, grünen Bohnen, Thunfisch (zerkleinert), Eiern, Sardellen und Oliven belegen.
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5Vinaigrette über den Salat träufeln und sofort servieren.