Masala Dosa

Preparazione

1. 1
   Scaldare 1 cucchiaio di ghee in una padella, aggiungere semi di senape e cumino finché non scoppiettano.
2. 2
   Aggiungere foglie di curry, peperoncini verdi e zenzero, rosolare per 30 secondi.
3. 3
   Aggiungere patate e cipolle tagliate a dadini, cospargere curcuma e sale, cuocere 3-4 minuti.
4. 4
   Scaldare una padella antiaderente o tawa a fuoco medio-alto e ungere leggermente con ghee.
5. 5
   Versare un mestolo di impasto di dosa e stenderlo con movimenti circolari per formare una crepes sottile.
6. 6
   Versare ghee sui bordi e cuocere finché il fondo non diventa dorato e croccante (circa 2 minuti).
7. 7
   Mettere il ripieno di patate al centro, piegare il dosa a metà e trasferire su un piatto da portata.
8. 8
   Servire caldo con chutney di cocco e sambar.