Dakdoritang – Ragoût de poulet coréen épicé

Dakdoritang – Ragoût de poulet coréen épicé

🟡 Medium

Ingrédients

  • 1 kg morceaux de poulet avec os
  • 3 pommes de terre moyennes, en cubes
  • 2 carottes, en rondelles
  • 1 oignon, coupé en quatre
  • 4 oignons verts, en tronçons
  • 3 c.s. gochugaru (flocons de piment coréen)
  • 3 c.s. sauce soja
  • 2 c.s. gochujang (pâte de piment coréenne)
  • 1 c.s. ail émincé
  • 1 c.s. sucre
  • 1 c.s. huile de sésame
  • 500 ml eau
  • 1 courgette de printemps fraîche, en rondelles

Préparation

  1. 1
    Mélanger le gochugaru, la sauce soja, le gochujang, l'ail, le sucre et l'huile de sésame pour faire la sauce.
  2. 2
    Placer les morceaux de poulet dans une grande casserole et enrober avec la moitié de la sauce. Laisser mariner 10 minutes.
  3. 3
    Ajouter les pommes de terre, carottes et oignon dans la casserole avec le poulet.
  4. 4
    Verser l'eau et le reste de la sauce, puis porter à ébullition.
  5. 5
    Réduire le feu et laisser mijoter 25-30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
  6. 6
    Ajouter la courgette et les oignons verts, cuire encore 5 minutes.
  7. 7
    Servir chaud avec du riz vapeur.
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