Khanom Krok (Crêpes Thaïlandaises au Riz et Coco)

Préparation

1. 1
   Mélanger la farine de riz, le lait de coco, l'eau, le sucre de palme et le sel pour créer une pâte lisse pour la couche de base.
2. 2
   Combiner la crème de coco avec une pincée de sel pour la couche crémeuse supérieure.
3. 3
   Chauffer une poêle khanom krok ou une poêle à aebleskiver et graisser légèrement chaque alvéole.
4. 4
   Remplir chaque alvéole à moitié avec la pâte de base et cuire pendant 2 minutes.
5. 5
   Ajouter une cuillerée de mélange de crème de coco sur le dessus, puis saupoudrer de maïs ou d'oignons verts.
6. 6
   Couvrir et cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants, environ 3-4 minutes.
7. 7
   Retirer délicatement les demi-lunes appariées et servir chaud.