Thai Massaman Curry mit Rindfleisch

Zubereitung

1. 1
   Kokoscreme in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich das Öl absetzt, dann Massaman-Currypaste 2 Minuten anbraten, bis sie duftet.
2. 2
   Rindfleischwürfel hinzufügen und von allen Seiten anbraten, gut mit der Currypaste ummanteln.
3. 3
   Kokosmilch eingießen und Kardamom, Zimt und Lorbeerblätter hinzufügen. Aufkochen, dann Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.
4. 4
   Kartoffeln und Zwiebelviertel hinzufügen, weitere 25 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart und die Kartoffeln gar sind.
5. 5
   Fischsauce, Palmzucker, Tamarindenpaste und geröstete Erdnüsse einrühren. Abschmecken, um süß, salzig und sauer auszubalancieren.
6. 6
   Heiß über gedämpftem Jasminreis servieren, mit zusätzlichen Erdnüssen und frischem Koriander garnieren.