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Medium
Zutaten
- 4 große Eier
- 400g reife Tomaten, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gehackt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Chiliflocken
- 2 EL Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
- 50g Feta-Käse, zerbröckelt
Zubereitung
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1Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika etwa 5 Minuten weich dünsten.
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2Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken hinzufügen. 1 Minute kochen bis es duftet.
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3Gewürfelte Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen bis die Sauce eindickt.
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44 Mulden in die Sauce drücken und je ein Ei hineinschlagen. Abdecken und 5-7 Minuten kochen bis das Eiweiß gestockt ist.
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5Mit zerbröckeltem Feta und frischer Petersilie bestreuen. Sofort mit warmem Fladenbrot servieren.