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Medium
Ingrédients
- 4 gros œufs
- 400g tomates mûres, coupées en dés
- 1 poivron rouge, haché
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 2 gousses ail, émincé
- 1 c. à c. cumin
- 1 c. à c. paprika
- 1/2 c. à c. flocons de piment
- 2 c. à s. huile d'olive
- selon goût sel et poivre
- une poignée persil frais, haché
- 50g fromage feta, émietté
Préparation
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1Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
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2Ajouter l'ail, le cumin, le paprika et les flocons de piment. Cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
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3Ajouter les tomates en dés, assaisonner de sel et poivre, et laisser mijoter 10 minutes jusqu'à épaississement de la sauce.
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4Créer 4 puits dans la sauce et casser un œuf dans chacun. Couvrir et cuire 5-7 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris.
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5Parsemer de feta émiettée et de persil frais. Servir immédiatement avec du pain pita chaud.