Shakshuka

Bereiding

1. 1
   Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak ui en paprika tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
2. 2
   Voeg knoflook, komijn, paprikapoeder en chilivlokken toe. Bak 1 minuut tot het geurig is.
3. 3
   Voeg de tomatenblokjes toe, breng op smaak met zout en peper, en laat 10 minuten sudderen tot de saus indikt.
4. 4
   Maak 4 kuiltjes in de saus en breek een ei in elk kuiltje. Dek af en kook 5-7 minuten tot het eiwit gestold is.
5. 5
   Bestrooi met verkruimelde feta en verse peterselie. Serveer direct met warm pitabrood.