Tamagoyaki (Japanisches Rollomelett)

Zubereitung

1. 1
   Eier in eine Schüssel schlagen und vorsichtig verquirlen, ohne zu viele Blasen zu erzeugen.
2. 2
   Dashi-Brühe, Mirin, Zucker, Sojasauce und Salz gut einrühren.
3. 3
   Eine rechteckige Tamagoyaki-Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und leicht einölen.
4. 4
   Eine dünne Schicht Eimischung in die Pfanne gießen und durch Kippen gleichmäßig verteilen.
5. 5
   Wenn das Ei fast gestockt ist, aber oben noch leicht feucht, von einem Ende zum anderen rollen.
6. 6
   Das gerollte Ei zur Seite schieben, die Pfanne erneut einölen und eine weitere dünne Schicht Eimischung eingießen.
7. 7
   Das gerollte Ei anheben, damit die neue Mischung darunter fließen kann, dann erneut rollen.
8. 8
   Wiederholen, bis die gesamte Eimischung verbraucht ist und mehrere Schichten entstanden sind.
9. 9
   Aus der Pfanne nehmen und 2 Minuten ruhen lassen, bevor es in Stücke geschnitten wird.