Bánh Cuốn – Vietnamesische gedämpfte Reispapierrollen

Zubereitung

1. 1
   Reismehl mit Wasser und Salz mischen, um einen glatten Teig zu erhalten. 5 Minuten ruhen lassen.
2. 2
   Eine antihaftbeschichtete Pfanne oder bánh cuốn Form auf mittlerer Hitze erhitzen und leicht ölen.
3. 3
   Eine dünne Schicht Teig auf die heiße Oberfläche gießen und gleichmäßig verteilen. Etwa 30 Sekunden dämpfen, bis durchsichtig.
4. 4
   Während das Reisblatt noch warm ist, eine Linie Hackfleisch, Pilze und Dill in die Mitte geben.
5. 5
   Das Reisblatt fest zu einem Zylinder rollen und auf einen Servierteller schieben. Mit restlichem Teig wiederholen.
6. 6
   Für die Dipping-Sauce Fischsoße, Zucker, Limettensaft, Knoblauch und etwas Wasser vermischen.
7. 7
   Die Rollen mit knusprigen Zwiebeln bestreuen und sofort mit der Dipping-Sauce servieren.
8. 8
   Warm mit frischen Kräutern wie Koriander und Minze an der Seite servieren.