Bánh Cuốn – Vietnamesische gedämpfte Reispapierrollen

Zubereitung

1. 1
   Reismehl mit Wasser mischen, um einen dünnen, glatten Teig zu erhalten, 10 Minuten ruhen lassen.
2. 2
   Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht ölen.
3. 3
   Eine dünne Schicht Teig gießen, schwenken zum Ausbreiten und 1-2 Minuten dampfgaren, bis transparent.
4. 4
   Hackfleisch mit gehacktem Knoblauch kochen, gehackte Pilze und Fischsoße hinzufügen, durchrühren.
5. 5
   Füllung auf den Reispfannkuchen legen und fest zu einem Zylinder rollen.
6. 6
   Warm mit knusprigen gebratenen Schalotten, frischen Kräutern und Fischsoßen-Dipping-Sauce servieren.