Coronation Chicken Salad

Zubereitung

1. 1
   Die Hähnchenbrust in sanft siedendem Wasser 15-18 Minuten pochieren, bis sie durchgegart sind. Abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. 2
   Mayonnaise mit Curry-Pulver, Mango-Chutney und Zitronensaft mischen, bis die Mischung gut kombiniert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. 3
   Die abgekühlten Hähnchenstücke in die Curry-Mayonnaise falten, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
4. 4
   Gemischte Salatblätter auf Tellern anrichten und mit dem Coronation-Hähnchen belegen.
5. 5
   Gurke, Frühjahrsgemüse und Frühlingszwiebeln rundherum verteilen.
6. 6
   Sofort bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt servieren.