Gemüse Poha

Zubereitung

1. 1
   Den Poha vorsichtig in Wasser spülen bis er weich ist, gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. 2
   Öl in einer Pfanne erhitzen, Senfkörner hinzufügen und platzen lassen, dann Curryblätter und grüne Chilischoten hinzufügen.
3. 3
   Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten bis sie leicht weich sind.
4. 4
   Zwiebeln und Erbsen hinzufügen, anbraten bis die Zwiebeln glasig sind.
5. 5
   Kurkumapulver und Salz hinzufügen und gut vermischen.
6. 6
   Den weichen Poha hinzufügen und vorsichtig schwenken, um alle Zutaten gleichmäßig zu vermengen.
7. 7
   Mit Zitronensaft beträufeln, mit frischem Koriander garnieren und warm servieren.