Libanesische Lamm-Kibbeh mit Pinienkernen

Zubereitung

1. 1
   Bulgur 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann abtropfen und überschüssiges Wasser ausdrücken.
2. 2
   Die Hälfte des Lamms mit eingeweichtem Bulgur, der Hälfte der Gewürze, Salz und Pfeffer zur Hüllenmischung vermengen.
3. 3
   Zwiebeln in Olivenöl goldbraun anbraten, restliches Lamm, Pinienkerne und restliche Gewürze hinzufügen und braun braten.
4. 4
   Die Hälfte der Hüllenmischung in eine gefettete Auflaufform drücken, die Füllung gleichmäßig verteilen und mit der restlichen Hüllenmischung bedecken.
5. 5
   Die Oberfläche in Rautenform einritzen, großzügig mit Olivenöl beträufeln und bei 180°C 40-45 Minuten goldbraun backen.
6. 6
   10 Minuten ruhen lassen und mit frischer Minze und Joghurt servieren.