Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi

🟡 Medium

Zutaten

  • 200g rote Linsen
  • 150g feiner Bulgur
  • 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 1 Bund frische Petersilie, gehackt
  • 4-5 Frühlingszwiebeln, geschnitten
  • 1/2 Bund frische Minze, gehackt
  • 1 Zitrone, ausgepresst
  • nach Geschmack Salz

Zubereitung

  1. 1
    Rote Linsen waschen und in 400ml Wasser weich kochen bis das Wasser aufgesogen ist, etwa 15 Minuten.
  2. 2
    Vom Herd nehmen, Bulgur einrühren, abdecken und 10 Minuten quellen lassen.
  3. 3
    Zwiebel in Olivenöl weich braten, Tomatenmark, Kreuzkümmel und Chiliflocken hinzufügen, 2 Minuten kochen.
  4. 4
    Zwiebelmischung unter die Linsen-Bulgur-Masse mischen, salzen und noch warm kneten.
  5. 5
    Abkühlen lassen, dann Petersilie, Frühlingszwiebeln, Minze und Zitronensaft unterheben.
  6. 6
    Mit feuchten Händen ovale Bällchen formen und auf einer Platte anrichten.
  7. 7
    Bei Zimmertemperatur mit Salatblättern zum Einwickeln servieren.
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