Rührei mit geräuchertem Lachs und getostetem English Muffin

Zubereitung

1. 1
   English Muffins halbieren und toasten bis goldbraun, dann großzügig mit Butter bestreichen.
2. 2
   Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
3. 3
   Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
4. 4
   Eimischung einfüllen und 3-4 Minuten kontinuierlich rühren bis cremige Flocken entstehen.
5. 5
   Getoastete Muffins auf Tellern anrichten und mit Räucherlachs schichten.
6. 6
   Cremiges Rührei über Lachs und Muffins löffeln.
7. 7
   Mit frischen Schnittlauch und Zitronensaft garnieren.
8. 8
   Sofort während es warm ist servieren.