Takenoko Gohan (Bambussprossen-Reis)

Zubereitung

1. 1
   Reis waschen und 30 Minuten in Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen.
2. 2
   Bambussprossen dünn schneiden und Aburaage in dünne Streifen schneiden.
3. 3
   Dashi, Sojasauce, Sake, Mirin und Salz in einer Schüssel vermischen.
4. 4
   Reis in einen schweren Topf oder Reiskocher geben und die Dashi-Mischung hinzufügen.
5. 5
   Bambussprossen und Aburaage auf dem Reis anrichten.
6. 6
   Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
7. 7
   Vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten dämpfen lassen.
8. 8
   Zutaten vorsichtig unterheben, in Schüsseln servieren und mit Kinome-Blättern und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.